N'hésitez pas à laisser un commentaire.....ça servira à m'améliorer.......

samedi 31 décembre 2011

Dernier jour......

on a jamais été aussi proche de la fin 2011......pour nous ce sera soirée Hawai entre amis....
je vous souhaite à tous et toutes de passer un super réveillon du Nouvel An, qu'il soit
rempli de joie et de magnifiques souvenirs....
A l'année prochaine pour un nouveau partage de recttes!!!!!!......


                                               


                                                        

vendredi 30 décembre 2011

Vacherin glacé express

Pour le dessert j'ai décidé de faire léger, une petit glace était la bienvenue.....
une recette trouvée il y a quelque temps sur le blog de Tatagateau

Pour cette recette il vous faut:

-3 glaces différentes (bac de 1L)
-des biscuits à la cuillère
-50 g de sucre
-1 gousse de vanille
-30g de pistaches

Les étapes:

-mélangez grossièrement 6 c à soupe de chaque glaces (+ ou - suivant le moule)
-remplissez votre moule et aplatissez avec une cuillère en bois
-mettez au congélo minimum 30 min
-dans une casserole faites chauffer 5 cl d'eau avec le sucre
-faites tremper légèrement les biscuits dans le sirop et disposez les sur la glace
-déposez par dessus les pistaches
- recouvrir d'un nouveau mélange des 3 parfums de glace
-mettez au congélo au moins 2h

Décorez votre vacherin a votre guise

Bon appétit!!!!!.......



                                                

Filet mignon en croute

Pour notre repas de famille, en plat principal j'ai fait un petite recette simple et sympathique, qui change de l'ordinaire et que l'on peu faire à n'importe quelle occasion.....

Pour cette recette il vous faut:

-1 filet mignon
-1bonne pâte feuilletée
-des champignons
-du lard fumé

Les étapes:

-faites revenir le filet mignon dans une poêle pendant 15 min et laissez refroidir
-étalez votre pâte sur une plaque de cuisson et disposez vos champignons et le lard fumé
coupé en petit morceaux bien au milieu
-disposez par dessus le morceau de filé mignon et le recouvrir avec la pâte
-cuire environ 40 min à 200°C

Bon gourmands comme nous sommes, nous nous sommes précipités sur nos assiettes et j'ai
complètement oublié de prendre une photo de la mienne.
J'avais accompagné la viande de fagots d'abricots verts et de crosti de pommes de terre
en forme d'étoile....
donc je vous montre que le résultat cru...mais c'était super bon....
eh c'est mes invités qui l'ont dit hihihihi!!!..

Bon appétit!!!!!!.....


                                                

Amuse bouche concombre et crevette

Hier soir c'était repas de famille avec super Tonton et super Tata, donc apéro oblige!!!!!......
Je leur ai préparé plusieurs gourmandises.....
Une recette bien à moi, simple et fraîche qui m'est venue .....comme ça, c'est peut être
que je commence vraiment à m'améliorer hihihihi!!!!!

Pour cette recette il vous faut:

-des crevettes
-un concombre
-de la mayonnaise maison
-de la sauce soja
-de l'huile
-du sel

Les étapes:

-préparez votre mayonnaise (ou prenez la toute prête)
-faites revenir les crevettes dans une pointe d'huile
-assaisonner de sel et d'un peu de sauce soja
-laisser cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes
-lavez le concombre et le coupez en rondelles épaisses
-une fois les crevettes refroidies mettre un peu de mayonnaise sur la rondelle
de concombre et déposez une crevette dessus

Bon appétit!!!!!.......


                                               

mercredi 28 décembre 2011

Et voilà le résultat final!!!!!!!.....

                                            

Ananas confit miel, vanille et mascarpone

Voilà la deuxième partie de mon dessert...eh oui on est gourmand dans la famille hihihihi!!!!!

Pour cette recette il vous faut:
-1 ananas frais
-2 c à soupe de miel
-1 gousse de vanille
-250g de mascarpone
-4 jaunes d'oeufs
-2 sachets de sucre vanillé

Les étapes:
-épluchez et taillez l'ananas en petits morceaux
-faites tiédir le miel dans une poêle pendant 2 min et ajoutez les morceaux d'ananas
et la gousse de vanille
-laissez confire à feu doux 7 à 8 min en remuant de temps en temps
-laisser refroidir
-versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre vanillé
-fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le mascarpone et battre vigoureusement
-garnir le fond des verrines de la crème de mascarpone et mettre dessus des morceaux d'ananas confits

Bon appétit!!!!!!......


                                                 

Whoopie au mélange de nougat

Et voilà donc mon petit dessert...

Pour cette recette il vous faut:
-120g de sucre
-100g de beurre mou
-1 oeuf
-240g de farine
-1 c à café de levure
-12 cl de lait
-1 c à soupe de crème
*pour la ganache:
-120g de nougat
-18 cl de crème fleurette

Les étapes:
-préparez la ganache en faisant bouillir la crème fleurette
-la versez sur le nougat coupé en petits morceaux (j'ai utilisé un assortiment de nougats que
ma super copine m'a ramené du sud!!!!!)
-laissez refroidir et mettre au frais 4h
-préparez ensuite les whoopies en fouettant le beurre et le sucre
-ajoutez l'oeuf et remuez à nouveau
-dans un récipient mélangez et tamisez farine et levure
-ajoutez le mélange à la 1ere préparation
-ajoutez le lait et la crème
-versez le mélange dans une poche à douille et formez des disques sur la plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé
-cuire 12 à 15 min à 170 °C
-laissez refroidir et recouvrir chaque biscuit de ganache et les recouvrir d'un deuxième biscuit


                                                 
Ça y'est je vous dévoile la deuxième partie de notre repas de famille.....
comme je vous l'ai dit le plat principal a été préparé par mon ptit frère et ma
belle soeur......
bon comme dirait mon ptit frère ça manque de couleurs...mais qu'est ce que c'était bon et copieux......un vrai mélange de saveurs, hhhhhuuuuuummmmmm!!!!!!!!.....







                                    

mardi 27 décembre 2011

Verrine au saumon et crème à la ciboulette

Encore une petite gourmandise??????.....
Nos papilles ce sont régalées, j'aime bien varier les plaisirs en évitant de toujours
faire les mêmes choses.....

Pour cette recette il vous faut:
(pour au moins 10 verrines)
-8 c à s de crème liquide
-4 tranches de saumon
-de la ciboulette
-sel, poivre
-1 trait de vinaigre balsamique
-quelques gouttes de citron

Les étapes:
-fouettez la crème avec la ciboulette et le vinaigre balsamique
-salez, poivrez
-répartissez dans les verrines
-ajoutez dessus le saumon coupé en lamelles et mettre dessus quelques
gouttes de citron

Une verrine simple et rapide mais goûteuse...à manger sans modération

Bon appétit!!!!.......






    Demain je vous montrerais le plat que nous a préparé mon ptit frère et ma belle soeur et évidemment mon petit dessert........ 
eh oui va falloir attendre jusqu' à demain hihihihi!!!!!!....                                          

Mini crème brulée au foie gras

Autre gourmandise que j'ai préparé pour notre petit repas, une mini crème brûlée au foie gras
une première et ça a plu.....

Pour cette recette il vous faut:
-de la confiture de figue
-120g de foie gras
-2 jaunes d'oeufs
-20 cl de crème liquide
-du sucre
Les étapes:
-dans des minis ramequins déposez une demie c à café de confiture
-faites bouillir la crème et ajoutez le foie gras, mixez
-dans un récipient battre les jaunes et ajoutez le mélange crème/ foie gras
-versez la préparation dans les minis ramequins
-cuire 20 min à 90°c, ensuite saupoudrez de sucre et faites brûler avec un chalumeau
(je n'en ai pas donc j'ai fait dorer avec le four)
-servir aussitôt

Bon appétit!!!!!!!


                                                 

lundi 26 décembre 2011

Muffins de la mer

Demain repas de Noël avec mon ptit frère et sa petite famille....

Je suis chargée de l'apéro et du dessert......et comme à mon habitude plusieurs gourmandises
sont prévues....

Pour cette recette il vous faut:
-6 c à soupe d'huile
-260g de farine
-25g de garniture (j'ai mit une boite de crabe et surimi et des crevettes à l'ail)
-1 c à soupe de levure
-sel, poivre
-2 oeufs
-2 c à soupe de crème fraîche
-1 c à soupe de lait
-3 c à soupe de persil
-des tomates cerises

Les étapes:
-mélangez farine, levure, sel, poivre et la garniture
-dans un récipient à part, battre légèrement les oeufs et ajoutez la crème, le lait, l'huile
et le persil
-mélangez les deux préparations,coupez des tomates cerises en petits morceaux et rajoutez à la préparation
-répartissez dans des moules et cuire 15 min à 200°C

Bon appétit!!!!!!.....


                                                 

dimanche 25 décembre 2011

Joyeux Noel!!!!!....

Et voilà Noël est déjà fini....c'est toujours aussi triste mais que de bons souvenirs.

Hier pour l'occasion nous avons emmené nos Loupiots au marché de Noël d'Amiens,
sympathique et grand marché avec plein de chalets et d'exposants, des manèges , la grande roue
(dans laquelle nous sommes montés aie aie aie!!!!!)......




                                               
Pour le réveillon c'était plateau télé avec nos Loupiots, rien de tel que de se retrouver
tranquillement devant la télé à manger plein de bonnes choses sans rien avoir à faire.......


                                                 
Petite table décorée par mes Loupiots avec comme déco leures petites décorations
faites avec leures petites mains.....

Ma gourmandise préférée...les brochettes de gambas aromatisées de chez Eismann......





 Ce matin comme pour tous les enfants sages, c'était le moment tant attendu: l'ouverture des cadeaux!!!!!!





Et comme moi j'ai été une enfant très très sage....mon homme m'a offert le cadeau de mes rêves....si si je l'ai enfin mon super joujoux pour pouvoir faire de la super cuisine!!!!!!.....
Ah il est génial mon homme!!!!!!!.....


                                                                                            

samedi 24 décembre 2011

ça y'est nous y sommes......ce soir c'est le moment tant attendu par mes Loupiots
et tous les enfants du monde entier......

Je vous souhaite à toutes et tous de passer un merveilleux réveillon et un joyeux Noël!!!!!!....



                                                 

jeudi 22 décembre 2011

Croissants à la mousse de canard

Rien de tel que de petites gourmandises faites maison pour ce petit moment
de détente qu'est ..... l'apéro!!!!!!!!....
Petits trucs sympa....les petits croissants.......

Pour cette recette il vous faut:
-1 bonne pâte feuilletée
- de la mousse de canard (ou autre garniture)

Les étapes:
-étalez votre pâte feuilletée sur une plate
-la couper en 12 parts (à peu prêt égales)
-déposer de la mousse de canard (pas trop sur les bords pour ne pas que ça déborde)
-roulez chaque part pour former des croissants
-cuire 15 à 20 min à 200°C

Pour cette recette vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture; jambon, chèvre, saumon, lardons,
surimi avec moutarde, mayonnaise.....

Bon appétit!!!!.....


                                                


                                                  

jeudi 15 décembre 2011

Cupcake choco / framboises

Pour cette recette il vous faut:
-1 yaourt type Danette choco / caramel
-100g de sucre
-1 oeuf
-100g de farine
-1/2 sachet de levure
-4 cl d'huile
-4 cl de lait
-des framboises

Les étapes:
-mélangez le yaourt avec le sucre et l'oeuf
-ajoutez la farine et la levure
-versez enfin l'huile et le lait
-versez la préparation dans des moules
-déposez au milieu de chacun des morceaux de framboises (moi elles étaient congelées)
-cuire 20 min à 200°C

Bon appétit!!!!.....


                                                

mercredi 14 décembre 2011

Gouter de Noel

Ma petite Loupiote est en 1ere année de maternelle, et demain à l'école c'est le goûter de Noël
et si les enfants ont été sages ils auront peut être la visite du Grand Monsieur!!!....

Du coup les parents sont sollicités pour préparer des friandises, donc cet apm avec
ma petite Loupiote nous avons préparer un ....Sapin au chocolat!!!!....

Nous avons reprit ma fameuse recette que j'avais faite pour l'anniversaire de mon Loupiot avec du chocolat pralinoise....hhhuuummmmm!!!!!!....

Voici ma petite Loupiote en pleine action





 On laisse le gâteau se reposer et après on attaque la déco....      

.......... Et voilà le travail!!!!!!!!!!!.......      


                                                                                  

mardi 13 décembre 2011

Chorizo au cidre

Les fêtes approchent à grand pas.....on commence à réfléchir sérieusement aux menus
Noël pour nous ce sera tranquille mais festif en petit comité, et pour le Jour de l'An ce sera
soirée Hawaï entre amis!!!!!!!.....

Pour le Jour de l'An je suis chargée de gérer l'apéro.....j'adore ça hihihi!!!!!!....
donc suis en train de faire travailler mes neurones pour trouver des idées sympa
et des souvenirs d'anciennes super soirées du Jour de l'An reviennent.

Il y a quelques années j'étais aussi chargée de l'apéro et j'avais fait une recette
fort appréciée par les invités.

Pour cette recette il vous faut:
- 1 chorizo
-50cl de cidre brut
-4 pommes
-1 citron

Les étapes:
-coupez le chorizo en morceaux de 2 cm et faire cuire avec le cidre
jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
-épluchez les pommes et les couper en gros dés et les arroser avec le jus du citron
-piquez sur des cure-dents un morceau de pomme et un morceau de chorizo

Essayez, vous verrez c'est original et super sympa en goût.....

Bon appétit!!!!!!.....


                                                 

Quand mes Loupiots cuisinent...

Ce soir c'est plateau télé avec mon homme.
Du coup les Loupiots mangent avant nous (bah oui dodo de bonne heure pour être en forme
pour les vacances et surtout pour le super monsieur!!!!hihihihi!!!!)
Mais pour changer ce soir c'est eux qui font à manger....une recette toute simple que beaucoup
doivent connaître .......
  
      Les spaghettis / saucisses!!!!!!.....

Pour cette recette il vous faut:
-des spaghettis
-des saucisses

Les étapes:
c'est tout simple il suffit de piquer les spaghettis dans les saucisses
et hop à la casserole!!!!!!.....

C 'est tout simple, ça amuse les enfants et surtout ils peuvent les préparer eux même

Bon appétit!!!!!!........


                                                 

lundi 12 décembre 2011

Muffins crevettes /persil

Pour cette recette il vous faut:
-6 c à soupe d'huile
-250g de crevettes cuites décortiquées
-260g de farine
-2 c à soupe de levure
-2 oeufs
-250 ml de lait
-3 c à soupe de persil
-sel, poivre

Les étapes:
-détaillez les crevettes en dés
-mélangez farine et levure tamisées, sel, poivre et ajoutez les crevettes
-à part battre légèrement les oeufs et ajoutez le lait, l'huile et le persil
-mélangez les deux préparations ensemble
-mettre dans des moules et cuire 15 min à 200°C

Nous sommes bien d'accord que les crevettes fraiches sortant du poissonier sont les meilleures.
Mais comme je n'en avait pas (bah oui j'ai fait ma recette sur un coup de tete hihihi!!!!)
j'ai utilisé des petites crevettes cocktail en boite.
Et essayez de manger les muffins encore tièdes c'est encore meilleure!!!!!....

Bon appétit!!!!!....


                                              

dimanche 11 décembre 2011

Un tour en cuisine

Ça y'est!!!!nous y sommes.....31e tour du jeu Un tour en cuisine.....

Je suis allée piocher chez Laurence une recette fort sympathique:

"Le croquant chocolat-amandes"

Pour cette recette il vous faut:
-150g de sucre
-200g de farine
-2 oeufs
-1 c à café de levure
-100g d'amandes entières
-50g de chocolat en poudre

Les étapes:
-faites mousser le sucre et le oeufs
-ajoutez le chocolat, la levure et les amandes
-bien mélanger et finir par la farine
-formez un boudin de 7cm de large sur 4 cm d'épaisseur
-cuire 20 min à 180°C
-laissez refroidir et coupez en tranches
-faites les sécher en remettant au four 15 min à 50/60°C

Pour ce 31e tour c'est Steph qui devait trouver son bonheur dans mon blog.
Suis qu'une débutante mais j'ai trop hâte de voir ce qui l'a inspiré.....

Bon appétit!!!!!.......


                                                 

vendredi 9 décembre 2011

Ca y'est je les ai!!!!!!!

Eh bah pas facile entre mon emploi du temps et les pannes informatiques.....
mais c'est bon j'ai réussi à les avoir.....demain c'est.........
 " salon saveurs des plaisirs gourmands " à Paris avec mon homme!!!!!!.....

Youpiyoouuuu!!!!!!!......


                                              

mercredi 7 décembre 2011

Muffins au yaourt et aux pépites de chocolat blanc

Pour cette recette il vous faut:
-100g de beurre
-150g de sucre
-2 oeufs
-150 ml de yaourt (j'ai prit des styles Gervita)
-6 c à soupe de lait
-250g de farine
-175g de pépites de chocolat blanc
-1 c à soupe de levure
*pour le nappage:
-75g de crème Fleurette
-180 g de chocolat blanc
-50g de beurre

Les étapes:
-faites fondre le beurre et mélangez avec le sucre jusqu'à ce que le  mélange blanchisse
-ajoutez les oeufs, le yaourt et le lait
-ajoutez la farine et la levure
-ajoutez enfin les pépites et répartir la pâte dans des moules
-cuire 25 min à 200°C
-pendant ce temps préparez le nappage en faisant fondre dans une casserole le chocolat avec la crème Fleurette
-laissez refroidir et ajoutez le beurre fondu
-fouettez au fouet électrique et laissez prendre au frigo

Bon appétit!!!!!.......


                                                 

mardi 6 décembre 2011

Biscuit chocolat / speculos


Pour cette recette il vous faut:
-100g de beurre
-25g de cacao  en poudre amer
-200g de spéculos émiettés
-1 oeuf légèrement battu
-125g de chocolat au lait

Les étapes:
-faites fondre le beurre et le mélanger avec le cacao amer
-casser les speculos et les rajouter à la préparation
-bien mélanger et ajoutez l'oeuf
-repartir la préparation dans un moule et presser avec le dos d'une cuillère
-faites fondre le chocolat au lait et étalez le sur la préparation
-laisser prendre à l'abri de la chaleur

J'ai fait ce biscuit tard hier soir sinon je l'aurais décoré , il aurait été plus joli.
Et la prochaine fois je prendrais un moule plus petit pour qu'il ait plus d'épaisseur.

Bon appétit!!!!!!!.......



                                                 

dimanche 4 décembre 2011

Muffins carottes, coriandre et oignon

Quelques carottes dans le frigo qui commençaient à s'ennuyer
et voilà le résultat.......

Pour cette recette il vous faut:
-200g de carottes râpées
-280g de farine
-20 cl de crème fraîche épaisse
-6 c à soupe d'huile
-1c à soupe de levure
-2 oeufs
-3 c à soupe de coriandre
-1 oignon

Les étapes:
-tamisez farine et levure
-ajoutez les carottes et l'oignon finement haché
-à part mélangez oeufs , crème fraîche, huile et coriandre
-ajoutez ce mélange à l'autre mélange
-mettez dans des moules et cuire 20 min à 200°C

Bon appétit!!!!!.....


                                                 

vendredi 2 décembre 2011

Macarons chocolat et amandes

Aujourd'hui une recette que j'avais faite en Septembre pour les 37 ans de mon homme.
Bah oui toujours pas beaucoup de temps en ce moment pour la popote, mais toujours cette
envie de partager mes créations avec vous, surtout quand elles sont bonnes hihihihi!!!!!

Pour cette recette il vous faut:
-3 blancs d'oeufs
-55g de sucre
-160g de sucre glace
-25g de cacao en poudre
-120g de poudre d'amandes
-60ml de crème liquide
-150g de chocolat cassé en morceaux (moi j'ai prit pralinoise hhuumm!!!)

Les étapes:
-montez les blancs en neige et ajoutez le sucre en poudre
-ajoutez ensuite le sucre glace et le cacao, tamisés, puis les amandes en poudre
en deux fois
-versez la préparation dans une poche à douille et formez des disques sur la plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé
-laissez reposez 30 min puis faites cuir 20 min à 150°C
-pendant ce temps préparez la ganache
-portez à ébullition la crème liquide, retirez du feu et ajoutez le chocolat
-remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène
-mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ce ne soit plus liquide
-assemblez les macarons deux par deux avec la ganache

Encore une fois mes macarons ne ressemblent pas à ceux des professionnels
mais ils sont bon c'est le principal!!!!!!

Bon appétit!!!!!.......


                                                 

mercredi 30 novembre 2011

Muffins au beurre de cacahuètes

Pour cette recette il vous faut:
-280g de farine
-1 c à soupe de levure
-115g de sucre roux
-2 oeufs
-175 ml de lait
-6 c à soupe d'huile
-175g de beurre de cacahuètes

*pour le nappage:
-100g de fromage frais style Kiri
-100g de sucre glace
-1 c à soupe de beurre de cacahuètes

Les étapes:
-tamisez la farine et la levure et ajoutez le sucre
-battre les oeufs puis ajoutez le lait, l'huile et le beurre de cacahuètes
-ajoutez ce mélange au mélange farine/ levure/sucre
-mélangez le tout et versez dans les moules
-faites cuire 20 min à 200°C
-pendant la cuisson préparez le nappage: battre les ingrédients et nappez les muffins


Bon appétit!!!!!!........


                                                  


Les étapes:

lundi 28 novembre 2011

Cupcakes stracciatella

Comme vous le savez, chez nous, qui dit petit dèj dit......... gourmandises!!!!!....

Pour cette recette il vous faut:
-200g de farine
-2 oeufs
-10cl d'huile
-160g de sucre
-1 sachet de levure
-2 petits pots de yaourt stracciatella (je les trouve chez intermarché)

Les étapes:
- mettre les yaourt dans un saladier et mélanger avec le sucre
-rajoutez la farine et la levure
-bien mélanger et ajoutez les oeufs puis l'huile
-mettre dans des moules et cuire 20 min à 180°C

Certains diront que c'est un gâteau au yaourt, pourtant je suis bien partie d'une recette
de cupcake nature.....et je peux vous dire que c'est bon (bah oui j'ai pas pu résister!!!!)
Huuummm!!!!!!! vivement demain matin!!!!!!

Bon appétit!!!!!!!!.........


                                                  

dimanche 27 novembre 2011

Cupcakes chèvre, raisins secs et éclats de cacahuètes

Aujourd'hui je vous propose une recette bien à moi que j'avais dans la tête depuis
plusieurs jours.

Pour cette recette il vous faut:
-300g de farine
-2 c à soupe de levure
-1 oeuf battu
-20 cl de lait
-15 cl d'huile
-120g de raisins secs
-200g de chèvre en bûche
-1 c à soupe de miel

Les étapes:
-faites tremper les raisins secs
-pendant ce temps mélangez la farine, la levure et le lait
-ajoutez l'oeuf battu et l'huile
-après avoir bien mélangé, ajoutez le miel et les raisins préalablement égouttés
-coupez le chèvre en petits morceaux et ajoutez à la préparation
-épluchez les cacahuètes (arachides) et les mixer
-mettez dans des moules, saupoudrez d'éclats de cacahuètes et cuire 20 min a 180°C

Mélange fort sympathique, je suis contente de moi.......

Bon appétit!!!!!......


                                                  

vendredi 25 novembre 2011

Biscuits à la confiture

Toujours en travaux et pas la grande forme.....donc pas beaucoup de courage pour la popote.
J'ai donc décidé de vous faire partager une recette que j'ai fait il y a
quelques temps....... et que j'avais surtout réussi.

Pour cette recette il vous faut:
-125g de beurre ramolli
-1/2 c à café d'extrait de vanille
-110g de sucre en poudre
-120g d'amande en poudre
-1 oeuf
-150g de farine
-110g de confiture de framboises
-2 c à soupe de confiture d'abricots

Les étapes:
-battez le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et les amandes en poudre
-ajoutez l'oeuf, battez puis incorporez la farine
-faites des boules avec deux cuillères à soupe, disposez sur une plaque
en espaçant de 5 cm et aplatissez légèrement
-formez une fleur dans la pâte avec l'extrémité d'une cuillère en bois
-remplissez les trous avec les confitures
-cuire 15 min à 180°C

J'ai la chance d'avoir de la confiture faite maison que ma voisine m'offre régulièrement.
Vous pouvez très bien mettre d'autres parfums, le principal est que ce soit beau et surtout bon.

Bon appétit!!!!!!.......


                                                   

jeudi 24 novembre 2011

Panna cotta au yaourt et poelée de raisins

Pour cette recette il vous faut:
-25cl de crème fraîche liquide
-2 yourts veloutés
-50g de miel
-3 feuilles de gélatine
-1 petite grappe de raisins blancs
-1 c à soupe de cassonade
-1 noisette de beurre

Les étapes:
-faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau
-dans une casserole versez la crème et le miel et portez à ébullition
-hors du feu ajoutez la gélatine et les yaourts
-mélangez bien et versez dans de grandes verrines
-laissez reposer 3h au réfrigérateur
-pendant ce temps faites revenir le raisin dans une poèle avec le beurre chaud
et la cassonade pendant 10 min à feu moyen
-sortez les Panna cotta du frigo et couvrez les de raisins

Vous pouvez très bien remplacer le raisin par des abricots secs, des mirabelles
ou encore des cerises.

Bon appétit!!!!!......


                                                 

mardi 22 novembre 2011

Muffins chocolat blanc, fleur d'oranger et amandes éffilées

Cette semaine c'est travaux à la maison, du coup pas beaucoup de temps pour la
popote, mais j'avais envie de faire une petite fournée pour le petit dèj de demain matin
(j'en connais qui en rêvent déjà.....)

Pour cette recette il vous faut:
-200g de sucre
-250g de farine
-1 sachet de levure
-4 oeufs
-12cl de lait
-15cl d'huile
-100g de chocolat blanc
-1 c à café de fleur d'oranger
-des amandes effilées

Les étapes:
-faites dorer les amandes dans une poêle
-mélangez le sucre et les oeufs
-ajoutez le farine, la levure, le lait, l'huile et la fleur d'oranger
-après avoir bien mélangé , ajoutez le chocolat blanc préalablement fondu
-versez dans des moules et saupoudrez d'amandes effilées
-cuire 15 min à 200°C

Bon appétit!!!!!....


                                                  

                                                  

lundi 21 novembre 2011

Verrine saumon / surimi

Pour notre soirée entre amis de samedi soir j'avais prévu une bonne tartiflette, vu le temps
c'était approprié, du coup j'avais préparé un apéro pas trop copieux avec entre autre des cannelés
chèvre et noix mais aussi des petites verrines.

Pour cette recette il vous faut:
-4 tranches de saumon fumé
-10 bâtons de surimi
-2 pots de Gervita
-1 échalote
-ciboulette
-1 jus de citron

Les étapes:
-hachez le saumon et le surimi
-mixer l'échalote et la ciboulette
-mélangez le tout
-ajoutez les Gervita
-mettez dans des verrines

Petite recette que j'affectionne beaucoup, elle est simple et goûteuse et sera certainement
présente sur notre table à Noël...

Bon appétit!!!!!!...........


                                                   

dimanche 20 novembre 2011

Whoopie au Toblerone

Et voici mon Whoopie réussi!!!!!!
Il me restait de la ganache, du coup je l'ai retravaillé (j'avais pas utilisé le fouet
électrique...)et voilà le résultat.....

Pour cette recette il vous faut:
*pour les Whoopies:
-120g de sucre
-100g de beurre mou
-1 oeuf
-240g de farine
-1 c à café de levure
-1 pincée e sel
-10 cl de lait

* pour la ganache:
-120g de Toblerone
-18 cl de crème Fleurette

Les étapes:
-fouettez le beurre mou avec le sucre
-mélangez et ajoutez l'oeuf
-mélangez la farine, la levure et le sel
-ajoutez le mélange beurre, sucre et oeuf
-mélangez et ajoutez le lait
-versez le mélange dans une poche a douille et faites des disques de pâte en les
espaçant de 2 cm
-cuire 12 à 15 min à 170°C
-pendant ce temps préparez la ganache en faisant bouillir la crème Fleurette
et versez sur le Toblerone préalablement coupé, puis battre au fouet électrique jusqu'à obtenir
une texture ferme et onctueuse.

Pour ce qui est des Whoopies je n'ai pas encore la technique avec la poche à douille,
du coup je les ai faits avec deux petites cuillères à café.....

Bon appétit!!!!.......


                                                  

Parfait aux noisettes

Hier c'était super soirée avec ma super copine et sa petite famille, donc popote oblige.
Pour le dessert j'avais préparé un parfait aux noisettes et un whoopie au Toblerone
Malheureusement j'ai loupé ma ganache pour mon whoopie du coup j'ai improvisé.

Pour cette recette il vous faut:
-60g de noisettes en poudre
-250g de mascarpone
-2 oeufs
-120g de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé

Les étapes:
-faites revenir les noisettes 2 min dans une poêle à sec avec 1 c à soupe de sucre glace
-fouettez les jaunes avec 60g de sucre glace et le sucre vanillé
-ajoutez le mascarpone et les noisettes en poudre
-fouettez les 2 blancs en neige et ajoutez le reste de sucre glace
-incorporez les au mélange noisettes
-mettre dans des moules en silicone ou autres moules démoulables
-placez 3h au congélateur

Bon appétit!!!!!......


                                                    


                                                  

vendredi 18 novembre 2011

"Sushis" de kiwi et de saumon

Une petite recette sympathique et originale que j'ai trouvé il y a quelque
 temps dans le livre:

    " Potins de casserole"

Pour cette recette il vous faut:
-300g de saumon fumé
-le jus d'1 citron
-6 kiwis

Les étapes:
coupez le saumon fumé en bandes et arrosez de jus de citron
-coupez les kiwis en 4 dans le sens de la longueur (après les avoir épluché bien sur!!!)
-enroulez chaque morceau de kiwi d'une bande de saumon

Après vous pouvez agrémenter à votre convenance: coriandre, fleur de sel, poivre rose.......
J'ai coupé les "sushis" en 3 et mit un cure dent pour que ce soit plus facile à manger.

Bon appétit!!!!!!.....


                                                   

jeudi 17 novembre 2011

Muffins noix de Macadamia / Gwelladoux

Je suis partie sur une base de muffins natures (j'avais peur du goût final si trop de mélanges
de saveurs....)
Le Gwelladoux est un caramel au beurre salé à la fleur de sel de Guérande.

Pour cette recette il vous faut:
-4 oeufs entiers
-200g de sucre
-250g de farine
-1 sachet de levure
-12 cl de lait
-15 cl d'huile
-des noix de Macadamia
-du Gwelladoux

Les étapes:
-faites chauffer les noix de Macadamia dans une poêle avec un peu de matière grasse
-mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure, le lait et l'huile
-ajoutez les noix de Macadamia
-versez la préparation dans des moules
-mettre une noix de Gwelladoux au milieu de chaque moule
-cuire 20 min a 180°C


Alors je suis très contente de ce mélange, le souci c'est que mon Gwelladoux est tombé
au fond de mes moules.
J'avais eu le même souci lorsque j'en avais fait avec de la confiture.
Je fais donc appel à vous chères bloggueuses qui avez tant de talent....
est ce que quelqu'un pourrait me donner un tuyau pour que justement je n'ai plus
ce genre de souci.....
merci a vous et.......

Bon appétit!!!!!!!!..........


                                                   

mercredi 16 novembre 2011

Cupcakes à la vanille

Pour cette recette il vous faut:
-150g de beurre demi-sel
-150g de sucre
-175g de farine à levure incorporée
-3 oeufs
-1 c à café d'extrait de vanille

Les étapes:
-versez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez jusqu'à obtention
d'une crème légère
-mettez la pâte dans des moules
-cuire 20 min à 180°C

Recette toute simple mais toujours agréable à manger et très appréciée par
mes loupiots!!!....

Bon appétit!!!!!....


                                                 

mardi 15 novembre 2011

Cookies crunchy

Aujourd'hui j'ai voulu essayé une recette de cookies du grand chef
......"Cyril Lignac!!!!!"........
et j'avais envie pour cela d'utiliser du chocolat crunchy que tout le monde connaît.....

Pour cette recette il vous faut:
-100g de beurre
-100g de sucre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-30g de chocolat Crunch

Les étapes:
-faites ramollir le beurre
-l'ajouter au sucre , bien mélanger et ajoutez l'oeuf
-ajoutez ensuite la farine et le sel
-concassez le chocolat
-sur une plaque de cuisson faites des tas espacés, les aplatir et saupoudrez
de morceaux de chocolat
-mettez au four 8 min à 180°C

Bon mes cookies ne sont pas aussi beaux que ceux du chef, voir pas ressemblant du tout....
ils n'ont pas le rendu que j'espérais, surtout que la recette n'etait pas compliquée,
mais c'est pas grave ils seront quand même mangé mes ptits cookies crunchy!!!!!!...

Bon appétit!!!!!!!.....


                                                  

lundi 14 novembre 2011

Tiramisu framboises / pistaches

Pour cette recette il vous faut:
-3 oeufs
-250g de mascarpone
-80g de sucre en poudre
-18 à 24 biscuits à la cuillère
-125g de framboises (pour moi ce sera celles du jardin!)
-60g de pistaches
-4 biscuits sablés (je prends des palets chocolat de Bonne Maman)
-1 petit verre d'amaretto

Les étapes:
-écrasez légèrement les framboises avec 30g de sucre
-coupez les biscuits à la cuillère en petits morceaux, les mettre au fond des verrines
et arrosez d'un trait d'amaretto
-ajoutez une couche de framboises et réservez au frigo
-séparez les jaunes des blancs
-fouettez les jaunes avec 25g de sucre puis incorporez le mascarpone
-battez les blancs en neige, ajoutez 25g de sucre pour les raffermir
-incorporez au mélange jaune-mascarpone
-versez la crème dans les verrines et mettez au frais au moins 2h
-juste avant de servir concassez légèrement les pistaches et les sablés et mettre par dessus
avec quelques framboises

Bon appétit!!!!!!......


                                                    

dimanche 13 novembre 2011

Cupcakes pancetta/parmesan

Pour cette recette il vous faut:
-150g de pancetta
-60g de parmesan râpé
-300g de farine
-1 sachet de levure
-2 c à soupe de moutarde à l'ancienne
-5 c à soupe d'huile d'olive
-200 ml de lait
-1 oeuf battu

Les étapes:
-coupez des lanières de pancetta et faites les revenir 5 min dans une poêle
avec 1 c à soupe d'huile d'olive et réservez
-coupez le reste de pancetta en petits morceaux et faites les revenir dans la même poêle
-mélangez la farine et la levure
-ajoutez la pancetta en petits morceaux et le parmesan
-fouettez le reste d'huile,le lait, l'oeuf et la moutarde
-ajoutez ce mélange à la farine
-mettre dans des moules et déposez une lanière de pancetta sur chaque cupcake
-cuire 15 à 20 min à 200°C

Bon appétit!!!!!!!.......


                                                   

Pizza spéciale Mickey

Hier nous avons passé la journée chez Mickey......journée de rêves et de magie
pour nos loupiots.....
Du coup ce soir c'était pizza maison à l'effigie de notre héros du week-end....
bon ok les détails sont pas terribles, et elle est un peu trop cuite..... mais mes loupiots
 se sont amusés à garnir la "fameuse" tête!!!!!.....

Pour cette recette il vous faut:
-une pâte à pizza maison (moi elle est faite avec ma machine à pain)
-de la purée de tomates
-de la garniture (variante suivant les goût et les plaisirs) pour nous c'était pommes de terre,
crevettes grises, knackis, queues de crevettes et dés de poulet

Les étapes:
-étalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
-déposez la purée de tomates et bien étaler
-recouvrir de la garniture de votre choix
-faites cuire a 200°c jusqu'à ce que la pizza soit dorée

bon ok les détails sont pas terribles, et elle est un peu trop cuite..... mais mes loupiots
se sont amusés à garnir la "fameuse" tête!!!!!.....

Bon appétit!!!!!!!.......






 Çà c'est une autre pizza que j'avais faites il y a quelques temps.......


                                                     


Et en voici une autre.....comme quoi on peut varier à volonté!!!!!!!!!........